九降秋柿風

2012年10月18日星期四

九降秋柿風

九降秋柿風
新埔秋天盛產橘子、柿子，今天到新埔一遊。中午逛到中正路旁市場，見日昇飲食店座無虛席，想必是客家粄條名店，品嘗結果粄條湯頭甘甜清爽，炒菜亦有客味，可以說〈好吃〉，市場商店、攤商擺設為老街樣式，也具特色。

下午到旱坑里《味衛佳柿餅》舊地重遊，猶記得去年總統大選掀起柿子文宣大戰，兩陣營因柿子氣勢消長甚多，柿價虛虛實實。如今執政經濟民生面如新竹九降風，吹的柿樹蕭縮，不敢說柿子紅了。

電視播日本農家製作柿乾〈柿餅可能指的是和菓子かきもち），柿子果實去皮留下T字型蒂柄，稱為「撞木」將繩子套在上面，顆顆連成一串約十數個，為避免太陽直接照射及雨露，選擇垂掛於通風良好的屋簷或特製斜頂下風乾，主要目的乃熟成去澀增加風味。

台灣柿餅製作和日本最大不同者，乃柿子機器去皮裝在竹篩中，直接日曬3、4天，經壓平後再九降風吹七日，讓糖分凝布於柿餅表皮，形成可口的『柿霜』。味衛佳老闆一樣親切招呼遊客，並表示歡迎拍照；員工仍然各就各位，認真的去柿子皮。曬柿場旁柿子樹上的果實有紅、有綠，台灣各地柿子應開採不久。

東森氣象主播到味衛佳柿餅勘查，以便明早現場報趴趴GO氣象，不知明日是否如去年播報時，以客家妹打扮，談到九降風、柿餅製作、柿染等。淑麗客氣、大方，播報氣象有時夾雜幾句台語、播報時常自稱淑麗，生動活潑頗有個人風格。她向我們說趴趴GO氣象每次都預先勘查，準備充分製作用心。

和氣象主播淑麗《裝熟》合照後，結束九降秋柿風半日遊。