老媽辛苦了

2012年6月22日星期五

老媽辛苦了

老媽辛苦了

新店中華路有家老媽餃子館；中央路133巷有老媽麵館，聽說都是親戚開的，這個老媽挺厲害的，酸白菜、蔥油餅做得不錯；今天則到宜蘭枕山老媽媽豆腐乳烤香雞全餐店用餐，我通常會注意店中哪個是老媽。也許，店家強調家常麵飯有老媽的味道，才取此名，因為很少看到『老媽』下廚。雖未見老媽，我還是要說聲：『天下的老媽辛苦了！』

宜蘭枕山老媽媽厲害的很，還製作純手工黑豆醬油、豆腐乳，老媽的甕仔雞+南瓜+地瓜一隻550元，含在約四人份、四菜色的套餐裡，每客1,000元。一排的甕溫度都不同，老闆〈不用問鐵定是老媽媽的兒子〉依雞烤的程度換甕烤，使烤雞外皮脆、雞肉軟嫩飽含肉汁，滴油的盤子裡則擺了許多的南瓜與地瓜。烤好後老闆以吃肯德基的方式，撕切下肉片和南瓜與地瓜一起擺盤。

老闆說：烤雞於20分鐘內吃味道最鮮美，超過此時間，肉汁會減少嘗起來較乾澀。看一整排甕的陣丈，估約平日最少賣個20隻雞，例假日最少賣120隻雞，生意相當好。我們兩人吃百菇養生雞鍋加烏龍麵330元，實在飽足。

飯後到望龍埤逛逛九曲橋、湖邊步道、偶像劇拍攝地點『花田村』，嘿！茅草屋是假的，用蘆竹鋪在屋瓦上，現在花田村賣咖啡、簡餐。再到波可窯烤披薩店，點了番茄起司披薩，烤了15分鐘，現烤現吃餡料軟Q，餅皮酥脆好吃！這裡以前都是豬舍，經整理後的豬舍拍偶像劇，大家說好看；烤出來的披薩，我說好吃。這就是事事如過往雲煙，影像、味道不停留。

枕山農作物特多，蓮霧、芭樂、橘子、柿子園處處。目前正值蓮霧盛產期，有大樹型的，可能果實品質差，好像無人照顧；也有網室栽培的蓮霧；大都是套袋的蓮霧園。

回程向蓮霧農家購買一斤70元的蓮霧，果實硬脆、清甜多汁。農家說：『這是粉紅的南洋仔品種。』他說：『種蓮霧成本高，套袋一隻1.3元，找人工套在蓮霧上一袋1.2元，還要給他們吃正餐、吃點心。』總共包了萬餘袋，一袋算一斤重，可收萬餘斤蓮霧，一年收入約70萬元，怪不得要間種芭樂，增加收入。你說，一斤70元便宜還是貴？

又想到小時候了，40多年前我們家的枇杷要套袋，我們家的葡萄也要套袋。袋子都是用肥料紙袋DIY，通常這都是我們小孩寒暑假的家庭作業；果實套袋時，就是爸爸對我們實施戶外教學的時候。我也要說聲：『天下的老爸辛苦了！』