台北豬屠口的豬血湯

台北豬屠口的豬血湯

        台北南京西路、重慶北路口的《建成圓環》變裝完成，重新開幕，立即前往追尋少年時期的圓環記憶，那時和同學到圓環就是吃蚵仔煎，車子在圓環來來往往，夜晚小吃店滿是人潮。圓環的記憶對我來說，是歲月拉開的裂痕，希望能像拉上拉鍊密合過往記憶。

        改裝後的圓環對我來說，有些失落。雖然還有《圓環國宴》美食，不知是否其他商家尚未進駐，消失的是眾多小吃舌尖味蕾的感覺，以前聞到的稍稍油煙味，及耳中食客交談的聲音，這裡要以甚麼喚回大眾的記憶？本要在圓環小吃一番，最後決定到昌吉街豬屠口吃豬血湯。

       小時鄰居是愛吃辣椒的湖南老鄉，他們家老大和堂哥小學同班，大千金和我同班，二千金和小妹同班，兩家互動頻繁，他們家賣豬血湯在台中后里很有名氣〈不是月眉那家〉，可惜只如雷貫耳，未能品嘗；我們家豬血湯都是媽媽做的，記憶中漂浮著韭菜香。

        台灣四年級以上的《老同學》應該喜歡古早味的豬血湯。A-Jane娘家台東卑南也有遊覽客喜愛的豬血湯，湯頭大腸味稍重，並不合我的口味。

        大同區公所旁昌吉街《豬屠口》豬血湯，平面媒體、電子媒體不時報導。除豬血湯外，還賣滷肉飯、控肉飯、麻油拌飯、滷筍乾、滷豬皮、燙青菜等，也可叫白飯ㄡ。中午時分，賓客滿席換桌率甚高，這裡豬血叫做《天然的紅豆腐》，Q軟嫩實很傳神。

        湯頭鮮美無腥味，沾、配料有韭菜末、芥末、花生粉、辣椒、酸菜等，豬血湯可另加大腸；滷肉飯擺滿入口即化的細條狀肥肉，還淋上一大匙滷汁，和豬血湯很配。喝店家的酸梅湯，可去油膩。古早舌尖的記憶，一一找回。

       心想哪時候兄弟姊妹來台北玩，帶他們來品嚐。      

圖：台北建成圓環今日面貌

圖：台北建成圓環今日面貌

圖：台北建成圓環今日中庭

圖：台北建成圓環幸福泉源

圖：昌吉街豬屠口豬血湯

圖：昌吉街豬屠口豬血湯

圖：昌吉街豬屠口豬血湯酌料

圖：昌吉街豬屠口豬血湯

圖：昌吉街豬屠口豬血湯

圖：昌吉街豬屠口豬血湯