釜山議政府部隊鍋

2014年10月21日星期二

釜山議政府部隊鍋

釜山議政府部隊鍋

1950年韓戰後糧食短缺，京畿道議政府市（의정부시）美軍部隊流出將到期或吃剩的火腿、香腸、臘肉、牛肉片湯罐頭，韓國百姓拿來〈有人說是到垃圾桶檢拾〉和豆腐、蔬菜、泡菜等韓式火鍋，仿美軍的燉牛肉湯，一起燉炒煮，稱之部隊鍋，台灣近年來家家戶戶用餿水油，說不定也可發展名菜。

創始老奶奶今年四月才過世，元祖老店位於首爾附近的Gyeonggi-do的奧登餐廳오뎅식당(Odeng Sikdang)。

釜山西面樂天酒店後門對面巷子，也有家『議政府部隊火鍋(의정부부대찌개)』，旁邊有韓國特色的『篷車』攤販，此餐廳應該和奧登餐廳無關吧！我們到釜山的第一個晚餐就在這裡吃火鍋。

餐廳是日式地板風格，我骨頭僵硬席地而坐非常辛苦；玻璃櫃上擺設棒球以及球棒，韓國電視『美食玩家』採訪報導。點菜時大嬸指著菜單和我魯很久，不知莫名。這種泡菜鍋，湯頭還不錯，吃了好幾碗。

老闆娘知道我們從台灣來，特別清場和我們合照，親暱的臉貼著臉呢！出來後再瞧瞧火鍋照片，恍然大悟，原來大嬸魯的是加點蔬菜，比較不鹹又美味，就這樣回旅館後喝了一瓶鮮奶、一瓶礦泉水，味素加太多了吧！