母親節吃有感

母親節吃有感

        母親節兒女請A-Jane吃定食餐廳的套餐；另送750G隨身碟一顆，以便儲存她拍攝之大量幸福影像，有吃擱有拿，真好！當然我是陪客，也受惠有加。

        想當然這是日式料理餐廳，其實《定食（ていしょく）》就是《套餐》之意，日本人一般說的傳統定食，包括主菜、白飯、味噌汁〈湯〉、漬物〈つけもの〉。現在則有生魚片定食、麵定食、焼き定食、甚至於各種的中華料理定食，不拘於菜色，只要是套餐都可以稱為定食。

        傳統定食各菜色全裝在一個盤子裡端出。我們點的四人份套餐，就只能一盤盤端出，從漬物、前菜沙拉、主菜〈生魚片、一夜干〉、土鍋雞燉飯、炒青菜、湯、甜點到飲料。以菜色歸類很難說這是傳統定食，分量足夠不錯吃。

        以電鍋煮的飯和用土鍋燉的飯〈どなべめし〉相比，土鍋飯烹煮難度較高，水多了飯黏糊糊的；水少了《臭火搭》。但土鍋燉飯以雞或魚等燜燒不但能入味，帶些鍋巴也很好吃。縱然餐廳土鍋煮飯也常失敗，要一試再試。

        至於說到土鍋燉飯和韓國石鍋拌飯，鍋具、食材也不太一樣；也許接近於廣東仔的煲飯吧！服務員很快將每人鍋飯分好，聲聲抱歉鍋量不夠，土鍋飯烹煮費時，要盡快回收土鍋，以便做下一鍋，生意太好，鍋都要做好幾輪。 

        餐廳利用母親節、父親節、情人節、生日、畢業、同學會、聖誕節、年夜飯大作行銷，名堂特多。薪水不增，上餐廳藉口一天比一天多，怪不得很多人怕過節日。回家路上，百元熱炒店、平價火鍋，家家人潮鼎沸，一樣是過母親節。天下母親想法都一樣，吃甚麼不重要，一餐不下廚，家人聊天相聚較貼心。

圖：刺身生菜沙拉、漬物與煎蛋

圖：刺身生菜沙拉

圖：刺身

圖：一夜干

圖：土鍋燉雞飯

圖：銀芽炒菇

圖：海鮮湯

圖：炒高麗菜

圖：飲料

圖：冰淇淋

圖：櫻桃水蜜桃千層糕